Fêtes de fin d'année

REPAS PRESTIGE :
5 Canapés par personne
foie gras et sa brioche
Confiture de figues
Cassolette de saint jacques et petits légumes
Filet de canette
sauce aux brisures de morilles
gratin dauphinois
flan de courgettes
Trio de fromage
feuillantine chocolat, crème Anglaise

REPAS DEGUSTATION :
Foie gras et Sa brioche
Confiture de figues & feuilleté de l' océan saint jacques et gambas petits légumes ,sauce beurre blanc & filet de bœuf
sauce aux poivres
galette de pomme de terre & kouglof de champignons
Trio de fromage
charlottine fruits rouge et son coulis

REPAS COMPLET :
opéra de saumon
Sauce cocktail
pave de veau
sauce cèpes
pommes savoyardes
fagot d' haricots verts
Duo de fromage
charlottine aux poire et sa crème

REPAS CHARME :
saumon fumé
citron
pavé de biche
sauce aux brisures de morilles
pommes aux airelles
pommes dauphines
duo de fromage
gâteau opéra crème anglaise au café

REPAS RAFFINER :
pâté en croûte de volaille
cornichons
aiguillettes de chapon
sauce poivre
flan de courgettes & gratin de polenta
duo de fromage
bavarois passions et son coulis

REPAS GOURMET :
terrine de poissons
sauce aux câpres
suprême de volaille farci aux raisins et cèpes
Sauce forestière
Gratin dauphinois
Tomates provençales
duo de fromage
entremet framboise
coulis fruits rouge

OPTION :

70 Canapés assorties

40 Canapés assorties

Pain surprise

40 Pruneaux aux lardons

50 petits fours sals chaud

40 macarons assortis

50 Mignardises assorties

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